Kylling i karry med bacondrys og kokosmælk

• 45 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 1 pakke Tulip Bacon i skiver
• 4 kyllingefilet
• 1 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 spsk. olivenolie
• 1 spsk. karry
• 2 spsk. mangochutney
• 1 knivspids chiliflager
• 1 dåse kokosmælk, ca. 400 g
• 50 g ristede og grofthakkede cashewnødder
• 2 spsk. grofthakkede koriander
• Salt og peber

Print opskrift

Kylling i karry er perfekt til hverdagsmad, og er et sikkert hit bland både voksne og børn.  Server denne ret med mangochutney, cashewnødder og grofthakket koriander for at opnå en skøn smagsoplevelse. Mens mange kender den klassiske ret kylling i karry, er der nok ikke så mange, der har prøvet retten med et drys bacon ovenpå. Følg opskriften herunder og oplev, hvordan baconen tilfører en skøn smag til retten. 

Sådan tilbereder du retten

1. Start med at koge risene som anvist på emballagen. 
2. Skær dernæst baconskiverne i mindre stykker, og skær ligeledes kyllingen i mundrette bidder. 
3. Pil og hak derefter løg og hvidlig fint. Varm imens olivenolien op i en stor gryde og steg dernæst løgene til de får en smule farve. 
4. Læg kyllingestykkerne i gryden med løgene og krydr med karry, salt og peber.  
5. Steg kyllingen og løgene i et par minutter og tilføj efterfølgende mangochutney, chiliflager og kokosmælk. Lad retten simre i ca. 15 min. Indtil kyllingen er tilberedt.  
6. Varm imens en pande op og steg baconen indtil det er sprødt. Lad de færdigstegte stykker bacon dryppe af på et stykke køkkenrulle. 
7. Server til sidst retten med de hakkede nødder, koriander, den sprødstegte bacon og de kogte ris.  

Tips

• Servér retten med mangochutney og koriander som tilbehør.  Du kan også prøve at toppe kyllingegryden af med peanuts og kokosdrys.  
• Er du vild med kylling og bacon? 
• Så er du ikke den eneste. Kylling og bacon smager fantastisk sammen og derfor har vi en væld af opskrifter med kylling og bacon. Prøv fx vores opskrift på risotto med kylling og bacon her: Risotto med kylling og bacon (tulip.dk), eller vores opskrift på fyldt kylling filet svøbt i vores delikate baconskiver. Fyldt kyllingefilet i ovn med bacon | En opskrift med Tulip Bacon