Auberginermed bacon & hvidløgsmayonnaise

• 45 min.
• 4 personer

Ingredienser

AUBERGINE

• 8 skiver aubergine
• Salt
• Olivenolie

BACON

• 300 g bacon i skiver
• Olie

HVIDLØGSMAYONNAISE

• 3 spsk. mayonnaise
• 1 fed hvidløg

SERVERING

• Frisk dild

KØKKENREDSKABER

• Køkkenrulle

Print opskrift

Snacks er også yndede i Rusland ved samvær og arrangementer. Bacon bruges til flere forskellige snacks kombineret med grøntsager og brød. Auberginer med bacon er gode til picnic.

Sådan tilbereder du retten

AUBERGINER:
Skyl auberginerne og skær dem på langs i tynde skiver.
Drys skiverne med salt og lad dem trække i 20 minutter.

BACON:
Steg baconskiver på en meget varm pande i lidt olie til de er gyldne.
Afdryp de stegte baconskiver på et stykke køkkenrulle.

AUBERGINERULLERNE:
Skyl aubergineskiverne under vand og tør dem med køkkenrulle.
Steg dem på begge sider til de er bløde på en tør pande.

HVIDLØGSMAYONNAISE:
Pil og hak hvidløg.
Rør hakket hvidløg med mayonnaise.

SERVERING:
Smør de bløde skiver aubergine med hvidløgsmayonnaise.
Drys med hakket dild.
Læg baconskiverne ovenpå og rul aubergineskiverne sammen og sæt dem i køleskabet til de skal serveres.