Spareribsmed grillsalat og tomatsalsabrød

• 50 min.
• 4 personer

Ingredienser

SPARERIBS

• 1 kg Tulip Spareribs

GRILLSALAT

• 0,25 bundt bredbladet persille
• 20 g mandler
• 2 avocado
• 2 fennikelknold
• 2 dl sorte oliven uden sten
• 1 tsk. salt
• ½ citron (saften herfra)
• 1 fed hvidløg

TOMATSALSABRØD

• 200 g tomat
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 2 spsk. olivenolie
• 4 pitabrød
• 1 tsk. salt

Print opskrift

Fremgangsmåde

Tilbered Spareribs efter anvisning på emballagen

GRILLSALAT: 
Hak persille og mandler. Skær avocado i både
Skær fennikel i skiver og grill dem ca. 45 sekunder på hver side.
Kom fennikel i skiver, avocado i både, oliven, presset hvidløg, 2/3 af hakket persille, hakkede mandler, salt og citronsaft i en skål og vend det rundt.

TOMATSALSABRØD: 
Skær de solmodne tomater i grove stykker. Flæk og grill gulerødderne i ca. 45 sekunder på hver side, og skær dem i tern.
Pil og snit løg i tynde ringe, og bland det i en skål sammen med resten af hakket persille, tomat, gulerodstern, olivenolie og salt.
Pensl pitabrødene med olie på begge sider, og grill dem kort på hver side.

ANRETNING: 
Anret brødet med tomatsalsa og servér med grillsalaten og spareribs.