Rugklapper med Spegepølse og avocadocreme

• 15 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 2 stk. rugklapper
• 8 skiver Tulip Pålækker Sønderjysk Spegepølse
• 1 håndfuld feldsalat
• 4 stk. grønne asparges
• 6 skiver orange peberfrugt

Avocadocreme

• 1 lille avocado
• 1 tsk. citronsaft
• Salt og peber

Print opskrift

Hurtige og mættende rugklappere til madpakken 

Gør madpakken spændende med disse saftige rugklapper med lækker spegepølse og en hjemmelavet avocadocreme. Den hurtige og nemme opskrift kombinerer sprøde grøntsager i form af feldsalat, grønne asparges og orange peberfrugt for at give en frisk kontrast til den sønderjyske spegepølse.

Avocadocremens bløde konsistens og den friske citronsaft komplementerer spegepølsen, mens de sprøde grøntsager sørger for en knasende tekstur. Servér rugklapperen som en nem frokost, eller pak den i tasken som en velsmagende madpakke.

 

Sådan tilbereder du retten

• Fjern skal og kerne fra avocadoen, og mos den nænsomt i en lille skål med en gaffel. Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Smør rugklapperne med avocadocremen, og læg derefter skiverne af spegepølse på underklapperen.
• Snit asparges i mundrette stykker. Top med feldsalat, asparges og skiverne af orange peberfrugt.
• Læg låg på rugklapperen. Spis den med det samme, eller pak den i madpakken sammen med madpakketilbehøret.
• Velbekomme!

 

Tips

Skru op for smagene med små justeringer

Med små tilføjelser kan du give dine rugklapper en ekstra smagsdimension. Prøv at tilføje syltede rødløg eller syltede agurker til fyldet – det vil tilføje en god sød og syrlig kontrast. Du kan også tilføre mere knas med pinjekerner eller ristede solsikkekerner i sandwichen.

Se flere sandwich-opskrifter

Kan rugklapper bruges til madpakken? 

Ja, absolut! Rugklapper er ideelle til madpakken, da de har en praktisk størrelse, kan fyldes med alverdens slags pålæg og holder sig friske i løbet af dagen. Du kan forberede dem om morgenen eller aftenen før, så du har en lækker frokost til dig selv eller børnene.

Find mere madpakke-inspiration