Minifrikadeller med kartofler i persilleolieog rødbedesalat

• 50 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 400 g små kartofler med skræl
• 400 g Tulip Minifrikadeller

RØDBEDESALAT

• 2 spsk. rapsolie
• 2 spsk. sød sennep
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. sesamfrø
• 1 rødbede
• 0,25 bundt kørvel

PERSILLEOLIE

• 0,5 bundt persille
• 25 g mandler
• 1 spsk. æbleeddike
• 1 spsk. salt
• 2 knivspids sort peber
• 1,5 dl olivenolie
• 1 fed hvidløg

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

TILBEREDNING: 
Kog kartoflerne og lad dem køle af.

Varm Minifrikadellerne som anvist på posen.

RØDBEDESALAT: 
Bland rapsolie, sød sennep, presset hvidløg og sesamfrø og vend revet rødbede i blandingen. Pynt med kørvel.

KARTOFLER I PERSILLEOLIE: 
Blend persille, mandler, hvidløg, æbleeddike, salt og kværnet peber sammen.

Tilsæt olivenolie i en tynd stråle og smag til.

Vend persilleolien i de nye kogte kartofler lige inden servering sammen med frikadellerne og rødbedesalat.