Middagskødboller i couscousmed ananas, peanuts og karrydip

• 35 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 500 g Tulip Middagskødboller
• 0,5 ananas
• 4 stilke bladselleri
• 3 dl couscous
• 0,5 frisk chilipeber
• 2 dl friske koriander blade
• 1 lime
• 1 spsk. akaciehonning
• 3 spsk. creme fraiche
• 0,5 tsk. karrypulver
• 1 tsk. salt
• 2 knivspids sort peber
• 2 spsk. saltede peanuts
• 10 g tørrede tranebær

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Middagskødbollerne varmes som anvist på posen.

COUSCOUS: 
Skær skallen af ananas. Befri ananaskødet fra stokken og skæres i tern på 1,5 cm x 1,5 cm.

Vend bladselleri i skiver, kogt couscous, hakket chili og koriander sammen.

Ryst limesaft, akaicehonning, creme fraiche, karrypulver, salt og peber sammen og vend halvdelen af den i salaten sammen med ananas. Kom den anden halvdel i en lille skål.

SERVERING: 
Servér på et fladt fad sammen med karrydip og kødboller, og drys med grofthakkede saltede peanuts og soltørrede tranebær.