Hjemmelavede frikadellerNem og lækker grundopskrift

• 1 t. 0 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 500 g Hakket kalv og flæsk
• 1 spsk. Bordsalt
• 1 stk. Løg
• 1 dl. Letmælk
• 2 spsk. Hvedemel
• 2 stk. Hønseæg
• 1 knsp. Sort peber
• 150 g Smør, saltet

Fremgangsmåde

Rør kødet sammen med salt og fint revet løg på et rivejern. Rør i farsen ca. 2 minutter. 

Tilsæt mælk, og rør yderligere 1 minut i farsen. 

Drys mel jævnt over farsen, og rør sammen yderligere 1 minut.

Tilsæt æg, og krydr med peber. Rør sammen til en ensartet fars, ca. 2 minutter.

Lad farsen stå på køl i minimum 30 minutter inden stegning.

Steg frikadellerne i rigeligt fedtstof ved jævn varme. Det gør, at skorpen bliver sprød og gylden. Hvis der mangler fedtstof, brænder de hurtigt på. Hvis panden er for kold, vil de blive grå i overfladen, fordi de koger i stedet for at stege. En rigtig frikadelle bør have stegeskorpe.