Spaghetti carbonara

• 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 200 g bacon i tern
• 1 spsk. olivenolie
• 350 g spaghetti
• 3 pasteuriserede æggeblommer
• 35 g parmesan
• 35 g pecorino ost
• 1 spsk. vand
• Friskkværnet peber
• Salt

Fremgangsmåde

BACON: 
Steg bacon i en pande med olie.

SPAGHETTI: 
Kog spaghetti efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra.

CARBONARA SAUCE:
Bland æggeblommer revet parmesan og pecorino ost, tilsæt en skefuld koldt vand. Krydr med generøs mængde kværnet peber og salt.

SAMMENSÆT:
Hæld spaghetti i panden med stegt bacon, tilsæt æggeblanding. Tag panden fra varmen og bliv ved med at røre indtil æggene får en cremeagtig konsistens.

Servér spaghetti carbonara i et varmt serveringsfad og drys revet ost og sort peber over.