Ristet rugbrød med stenbiderrogn og bacon

• 20 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 150 g bacon i tern
• 6 skiver mørkt rugbrød
• 150 g stenbiderrogn (kaviar)

CREMEFRAICHE-FYLD

• 1 dl creme fraiche
• Citronskal (økologisk)
• 1 rødløg

Print opskrift

Rugbrød smager bare så meget bedre, når det bliver ristet sprødt i baconfedt. Og når det så serveres med stenbiderrogn vendt i cremefraiche citronskal, finthakket rødløg og sprød bacon, er der ikke et øje tørt.

Sådan tilbereder du retten

BACONRISTET RUGBRØD:
Steg baconternene på en pande til de er gyldne og sprøde. Læg de stegte bacontern på fedtsugende papir, men behold fedtstoffet på panden. 

Stik rugbrødet ud i runde skiver med en udstikker eller et glas. 

Rist rugbrødet på panden i baconfedtet til det er sprødt og læg det på fedtsugende papir. 

CREMEFRAICHE-FYLD: 
Rør cremefraiche sammen med citronskal og hakket rødløg og smag til med salt og peber.

Vend stenbiderrognen og de ristede bacontern i, og anret på det ristede rugbrød eller i en skål med de ristede rugbrødsskiver omkring.

Pynt med ærtespirer og sprødt bacon på toppen.