Bagte kartofler med fyld

• 1 t. 15 min.
• 10 personer

Ingredienser

• 10 bagekartofler
• 300 g græsk yoghurt
• 325 g bacon i skiver
• Salt
• Friskkværnet peber
• 50 g bredbladet persille
• 10 stilke frisk timian
• 0,5 tsk. stødt ingefær

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

BAGTE KARTOFLER:

Vask kartoflerne, pak dem ind i alufolie og bag dem i ovnen i ca. 50 minutter ved 170 °C. Lad kartoflerne afkøle, fjern alufolien, skær toppen af kartoflerne og tag kartoffelmassen ud.

Kom kartoffelmassen i en skål og mos den groft.

FYLD: 
Bland yoghurt og 120 g stegt bacon brækket i små stykker i kartoffelmosen og tilsæt salt, peber, hakket persille og timian samt stødt ingefær.

Fyld massen i kartoflerne og sæt dem i ovnen i ca. 12 minutter ved 190 °C.

Pynt med skiver af stegt bacon før servering.