Luciabrød med bacon

Ingredienser

• 30 g gær
• 150 g smør
• 4 dl sødmælk
• 1 brev safran (alternativt 0.5 tsk. stødt gurkemeje)
• 1 tsk. salt
• 80 g sukker
• 700 g mel
• 2 æg
• 150 g bacon i tern

Pynt

• æg
• 3 pakker bacon i skiver

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

BACON: 
Steg baconternene halvsprøde på en pande lad dem køle lidt.

 

BRØD: 

Smuldr gæren i en stor skål, smelt smør i en gryde og kom mælken i gryden til smørret. Køl mælk og smør til fingerlunt.

Hæld mælk over gæren og rør gæren ud i mælken.

Rør safran (eller gurkemeje), sukker og æg i blandingen.

Rør 2/3 af melet, bacon, baconfedt og salt i, og ælt dejen smidig. Tilsæt mere mel når nødvendigt.

Lad dejen hæve i 30 minutter.

Del dejen i små boller – ca. 18 styk.

Rul hvert dejstykke til en pølse, vikl baconskiver omkring og form pølsen som et ”S” eller i en anden form.

Lad bollerne efterhæve ca. 20 minutter.

Pensl med æggevask og bag bollerne i ca. 12-15 min. ved 210 °C.