Kærnemælkssuppe med rygeostæggeblomme, sprød bacon og dild-olie

• 1 t. 15 min.
• 4 personer

Ingredienser

SUPPE

• 3 dl fløde
• 5 dl kærnemælk
• 1 dl sødmælk
• 100 g rygeost
• 1 tsk. havsalt
• 2 knivspids. sort peber

• 100 g bacon i tern
• 100 g kyllingeskind
• 40 g tørrede tranebær
• 1 bundt. dild
• 2 dl rapsolie
• 4 æg

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

KÆRNEMÆLKSSUPPE: 
Kom fløde, kærnemælk, sødmælk, rygeost, salt og peber i en gryde og varm det stille op. Det må ikke koge.

Blend den med en stavblender, når suppen er varm og smag til med salt og peber.

BACON: 
Rist Baconternene sprøde på en tør pande.

 

KYLLING: 
Skrab kyllingeskindet med en kniv på bagsiden, således man får det meste fedt af. Læg det derefter på en plade med bagepapir og tilbered det i ovnen ved 160º C i 15 minutter, til det er helt sprødt. Afdryp skindet og hak det i mindre stykker.

Hak de tørrede tranebær en enkelt gang med kniven og bland dem sammen med bacon og kyllingeskind.

DILD-OLIE
Pluk dilden groft fra stilkene og kom den i en blender sammen med rapsolie. Blend blandingen i 4 minutter og sigt den gennem et klæde.

ANRETNING: 
Klæk æggende, og befri blommet for hviden ved anretning.

Anret blommen og baconternene i en dyb tallerken.

Hæld suppen over og pynt med dild-olien.