Hjemmerørt mayonnaise med bacon

• 20 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 150 g bacon i tern
• 1,5 dl olivenolie
• 2 pasteuriserede æggeblommer
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. citronsaft

Print opskrift

Sæt smag på rejemaden med en lækker hjemmelavet mayonnaise med et pift af citron og toppet med sprøde stegte bacontern.

Sådan tilbereder du retten

BACON:

Steg baconternene på en pande ved middel varme til de er gyldne og sprøde. 

Læg en sigte over en skål og hæld straks den sprøde bacon heri, så baconfedtet samles i skålen. Rør olien i skålen 

MAYONNAISE:

Kom æggeblommer, sennep og olieblandingen med olie og baconfedt i en høj beholder, der passer til din stavblender. Du kan bruge et tomt syltetøjsglas eller lignende.

Kom stavblenderen i beholderen, så den rører bunden og start den. Når mayonnaisen er tyk i bunden, løfter du langsomt blenderen, mens du vipper glasset en smule. Når blenderen når toppen, er mayonnaisen færdig. 

Smag til med citronsaft, salt og peber og tilsæt 2/3 af de ristede bacontern. 

Brug resten som pynt på toppen ved servering.