Bacon Æble Sundae med karamelsovs

• 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

Æblemos

• 2 store æbler
• ½ vaniljestang
• 1 citron
• 50 g sukker

Karamelliserede æbler og karamelsauce

• 2 store æbler (faste i kødet)
• 125 g sukker
• 50 g smør
• ½-1 dl fløde

Karamelliseret bacon

• 125 g Tulip Bacon i skiver
• 75 g lys moscovadosukker (eller brun farin)
• 1 bøtte god vaniljeis

Print opskrift

Bacon Æble Sundae er en lækker dessert, hvor det salte bacon bliver kombineret med en lækker vaniljeis og karamelsovs.

 

Sådan tilbereder du retten

Æblemos

1. Skræl æblerne og fjern kernerne. Skær æblerne i grove stykker.
2. Kom æblerne i en gryde med 3 spsk. vand, vaniljestang og korn. Lad det simre under låg til æblerne er helt møre i ca. 8-10 minutter.
3. Tilsæt sukkeret og lad det simre uden låg 4-5 minutter. Smag til med citronsaft og skal. Den må gerne være forholdsvist frisk i smagen. Lad mosen køle.

Karamelliserede æbler og karamelsauce

1. Del æblerne i 8. Fjern kernehuset.
2. Kom 2 spsk. vand og sukker på en pande. Varm op til du har en ikke for mørk karamel. Kom smørret på og vend det godt sammen. Når smørret er arbejdet ind i karamellen, kommes æblerne på.
   Lad æblerne simre i karamellen til de næsten er møre. De må ikke koge ud. Tag dem af og læg på bagepapir.
3. Kom fløden i karamellen, som er tilbage på panden. Lad den simre et par minutter. Nu er karamelsaucen klar.
   Du kan smage den til med en smule havsalt og eventuelt en dråbe citronsaft.

Karamelliseret bacon

1. Beklæd en bradepande med bagepapir. Drys halvdelen af sukkeret på pladen.
2. Halver baconskiverne og læg dem på sukkeret. Strø det sidste sukker over.
3. Sæt bradepanden i ovnen ved 160 °C i cirka 15 minutter. Det skal have til baconet er gyldent og sukkeret bobler i store bobler. Tag det ud og lad det køle af.
4. Fordel nu æblemosen i glas. Kom karamelliserede æbler på, hvor halvdelen er viklet i bacon.
5. Top op med is, lidt bacon, lidt æble og så karamelsaucen til sidst. Skal nydes med det samme.