Pizza med champignon, bacon og mozzarella

• 1 t. 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 15 g gær
• 4 dl vand
• 0,5 spsk. salt
• 0,5 spsk. sukker
• 1 spsk. olivenolie
• 500 g hvedemel
• 200 g friske champignon
• 1 bundt bredbladet persille
• 1 citron
• 4 knivspids sort peber
• 250 g bacon i skiver
• 250 g frisk mozzarella
• 80 g revet mozzarella
• 40 g revet parmesan

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

DEJ: 
Rør gæren ud i lunkent vandet i en stor skål. Tilsæt salt, sukker og olie. Rør/ælt mel i lidt ad gangen, til dejen slipper skålen. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter. Slå dejen ned, og lad den hæve op igen i ca. 20 minutter.

PIZZA: 
Del dejen i 2 dele, som du ruller tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord. Læg de 2 pizzabunde på hver sin bageplade oven på et ark bagepapir. Tænd ovnen på 200 °C.

Rens champignonerne, og skær dem i skiver. Bland champignoner, grofthakket persille, citronskal og olie i en skål. Krydr med salt og peber.

Skær bacon i strimler, og steg dem let. Fordel champignonblandingen over pizzabundene. Top med bacon og de 2 slags mozzarellaost.

Bag pizzaerne i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Servér dem på et fad, og drys med ekstra persille og friskrevet parmesanost.