Kartoffelsuppe med bacon

• 50 min.
• 4 personer

Ingredienser

BACON

• 200 g bacon i tern
• Olie

BRØDCROUTONER

• 6 skiver (daggammelt) brød
• 1 spsk. bacon stegefedt

GRØNTSAGER

• 2 løg
• 100 g bladselleri
• 1 kg kartofler
• 200 g gulerødder

KARTOFFELSUPPE

• 1,5 l bouillon
• 0,25 tsk. hel muskatnød
• 0,5 tsk. tørret timian
• Salt
• Friskkværnet peber
• 1 spsk. bacon stegefedt

PYNT

• 0,5 bdt. persille

KØKKENREDSKABER

• Køkkenrulle

Print opskrift

Suppe af kartofler og med bacon kommer gerne på bordet i Tyskland, England, Danmark, Sverige og ikke mindst i Rusland og USA. Her er det en version, hvor kartoffelsuppen serveres med bacon og brødcroutoner.

 

Sådan tilbereder du retten

BACON:
Steg baconternene sprøde på en meget varm pande i lidt olie.
Afdryp de stegte bacontern på et stykke køkkenrulle.
Hæld stegefedtet fra i en skål. Tør panden af i køkkenrulle.

BRØDCROUTONER:
Skær brødskiverne i tern og rist dem sprøde på en pande i bacon stegefedt.

GRØNTSAGER:
Pil og hak løg.
Vask og snit bladselleri i skiver.
Vask, skræl kartofler og gulerødder og skær dem i små tern.

KARTOFFELSUPPE:
Varm 1 spsk. bacon stegefedt op i stegegryden.
Svits hakket løg til de er klare.
Tilsæt bladselleriskiver, kartoffel- og gulerodstern.
Svits grøntsagerne i 2 minutter og hæld bouillonen ved.
Tilsæt revet muskatnød og tørret timian.
Drys med salt og kværn med peber.
Kog blandingen til kartoflerne er møre (ca. 20 minutter).
Mos eller blend den kogte blanding. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Hak persille.

SERVERING:
Varm kartoffelsuppen og servér den garneret med brødcroutoner, bacontern og friskhakket persille.