Quiche Lorraine

• 2 t. 30 min.
• 6 personer

Ingredienser

MØRDEJ

• 170 g koldt smør
• 250 g mel
• 1 tsk. salt
• 1 æggeblomme
• Evt. koldt vand

FYLD

• 300 g Tulip Bacon tern
• Olie
• 200 g gruyere eller comté (ost)

ÆGGECREME

• 3 dl creme fraiche eller piskefløde
• 3 dl mælk
• 3 æg
• Friskrevet muskatnød
• Salt
• Friskkværnet peber

TILBEHØR

• Cornichoner og evt. en salat

KØKKENREDSKABER

• Husholdningsfilm
• Bagepapir
• Tørrede bønner (til forbagning af tærtebund)
• Køkkenrulle
• Tærteform (diameter 23 cm)

Print opskrift

Simpel Quiche Lorraine opskrift

Oplev smagen af Frankrig med Quiche Lorraine, en tærte, der forener sprød bacon, æg og fløde i en perfekt balance af smag og tekstur. Denne klassiker er kendt for sin fyldige smag, der gør den ideel til alt fra en afslappet brunch til elegante middage.

Quiche Lorraine er alsidig og opfordrer til kreativitet i køkkenet, hvor den kan tilpasses med et utal af grøntsager og oste. Dyk ned i opskriften på Quiche Lorraine og opdag, hvorfor denne elskede ret har vundet hjerter over hele verden.

 

Sådan tilbereder du retten

MØRDEJ:

1. Skær smørret i små stykker.
2. Smuldr smørret med mel og salt til det bliver som revet ost.
3. Saml dejen med 1 æggeblomme og tilsæt evt. koldt vand.
4. Rul dejen til en kugle, pak den i husholdningsfilm og læg den i køleskabet (mindst 1 time).
5. Tænd ovnen på 200 °C.

FYLD:

1. Steg bacontern på en meget varm pande i lidt olie til de er sprøde og gyldne.
2. Afdryp de stegte bacontern på et stykke køkkenrulle.

TÆRTEBUND:

1. Tag mørdejen ud af køleskabet.
2. Rul mørdejen ud.
3. Beklæd tærteformen med mørdejen og skær den overskydende dej fra kanten.
4. Prik mørdejen med en gaffel, dæk mørdejen med bagepapir.
5. Forbag tærtebunden i ca. 10 minutter i ovnen.
6. Tag tærteformen ud af ovnen.
7. Riv osten groft.
8. Fordel ost og bacon i tærtebunden. Gem en smule bacon til at pynte til sidst.

ÆGGECREME:

1. Rør creme fraiche med mælk og æg.
2. Drys friskrevet muskat, salt og friskkværnet peber over.
3. Hæld blandingen over bacon og ost i tærten. Sæt tærten i ovnen og bag den færdig (ca. 25 minutter).
4. Lad tærten hvile – den skal stadig være lun, når den serveres. Pynt med stegte bacontern og persille inden servering.
5. Velbekomme!

 

Tips

Hvis du ønsker retten i små potionsanretninger, kan du i stedet vælge at tilberede retten i mindre fade.

 

Flere opskrifter til brunchbordet

Efter at have nydt Quiche Lorraine, hvorfor så ikke udforske flere lækre brunchideer med bacon? Vores inspirationsside er spækket med opskrifter, der vil forvandle din morgenmad eller brunch til noget helt særligt. Fra traditionelle retter til nye, kreative twists, find inspiration til at gøre bacon til stjernen i dit næste brunchbord.

Gå på opdagelse i brunchuniverset