Kalkun svøbt i baconmed salvie og rodfrugtsalat

• 50 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 4 dl basmati ris
• 500 g kalkunbryst
• 2 stilke frisk salvie
• 125 g bacon i skiver
• 250 g gulerødder
• 250 g persillerod
• 1 bundt persille
• 1 bundt dild
• 1 tsk. estragon
• 1 citron
• 4 spsk. olivenolie
• Salt
• Friskkværnet peber

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

RIS: 
Kog risen efter anvisningen på pakken.

KALKUN I BACONSVØB: 
Skær 4 skiver af kalkunbrystet. Læg en kvist salvie på begge sider af hver kødskive, og vikl 2 skiver bacon omkring. Bind et stykke kødsnor omkring.

RODFRUGTSALAT:
Skræl gulerod og persillerod. Høvl dem i lange, papirtynde strimler med en skrællekniv.

Skyl krydderurterne, og pluk dem groft. Bland dem med rodfrugterne i en skål.

Pres saften af citronen, pisk den sammen med 2 spsk. olivenolie, og hæld det over rodfrugtsalaten. Vend grundigt rundt i salaten, og smag til med salt og peber.

SERVERING: 
Steg kalkunkødet på en pande i 1-2 spsk. olivenolie i ca. 2 minutter på hver side. Kødet skal gennemsteges.

Server med rodfrugtsalat og de kogte ris.