Sunde og grønne spinat sandwichboller

• 2 t. 0 min.

Ingredienser

• 25 g gær
• 4 dl lunken vand
• 1 tsk. sukker
• 2 tsk. salt
• 2 spsk. god olivenolie
• 1 dl græskarkerner
• 4 dl havregryn
• 200 g finthakket spinat
• 300 g hvedemel
• 150 g fuldkornsmel
• 1 æg til pensling

Sådan tilbereder du retten

Opløs gær og sukker i det lune vand.

Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dem til en glat og let klistret dej.

Alt dejen i ca 10 min.

Dæk dejen med et rent viskestykke og stil den til hævning et lunt sted i ca 1½ time.

Tænd ovnen ved 200 °C.

Form dejen til 12 lige store boller og stil dem til efterhævning i ca 45 min. På en bageplade beklædt med bagepapir indtil de er næsten dobbelt i størrelse.

Pensl bollerne med letpisket æg.

Drys evt med kerner efter eget valg.

Bag bollerne i ca 20 min. indtil de er smukt gyldne.

Tips

Bollerne kan fryses ned  i mindre portioner.