Salat med stegte rodfrugter med kikærter, grønkål, roastbeef og tahindressing

• 15 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 1 pk Tulip Pålækker Roastbeef
• 400 g ovnstegte rodfrugter evt. rest fra aftensmaden
• 240 g kogte kikærter, drænet
• 80 g finthakket grønkål
• 1 frisk chili, finthakket
• 50 g granatæblekerner
• Frisk mynte til pynt

Tahindressing

• 1 spsk. tahin
• 1 spsk. citronsaft
• ½ tsk. chiliflager
• ½ tsk. spidskommen
• 3 spsk. oliven olie
• 0.5-1 dl vand
• Salt

Madpakketilbehør

• Hjemmebagte pitabrød
• Halve passionsfrugter og frisk mangostykker

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Hak grønkål. Hak chili fint.
Hvis man ikke har tilberedte rodfrugter så laves disse først og afkøler lidt.
Ryst ingredienser sammen til Tahindressing. Tilsæt vand efter ønsket konsistens. Smag til med salt.
Bland rodfrugter i mundrette stykker med kikærter og finthakket grønkål i en skål.
Vend tahin dressing i.

Servering:
Anret til aftensmad i et stort fad eller i 2 ”to go” bowls. Fold skiver af Tulip Pålækker Roastbeef og
læg dem på.
Top med finthakket chili, granatæblekerner og pynt med frisk mynte.

 

Tips

Alle rodfrugter og kartofler kan bruges til salaten.