Baconsvøbt mørbrad af grismed kartoffelmos og sovs

• 50 min.
• 2 personer

Ingredienser

BACONSVØBT MØRBRAD

• 1 mørbrad af ANTONIUS® Gris
• 125 g Tulip Bacon i skiver, 12 skiver
• Sennep

• Salt
• Peber

Kartoffelmos

• 1 kg kartofler
• 2,5 dl sødmælk
• 100 g smør

Sovs

• 1 dl rødvinseddike
• 1 rødløg
• 1 fed hvidløg
• ½ tsk. tørret timian
• ¼ l. piskefløde
• ½ bouillonterning

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

Kartoffelmos:

1. Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og vask dem grundigt.
2. Læg kartoflerne i en gryde med vand og kog til de er møre.
3. Varm mælk og smør op i en gryde.
4. Rør mælk og smør sammen med kartofler og mos det. Smag til med salt og peber.

Baconsvøbt mørbrad:

1. Skær mørbraden ud i medaljoner med ca. 5 cm tykkelse.
2. Pensl medaljonerne med sennep og rul baconskiverne om rundt om dem.
3. Varm lidt olie op på en pande og steg medaljonerne i ca. 1 min på hver side.
4. Læg dem i et ildfast fad og sæt dem ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 7-8 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter.

Sovs:

1. Hak løg og hvidløg.
2. Læg det hakkede løg og hvidløg i en kasserolle med 20 g smør og svits kort.
3. Tilsæt rødvinseddike, timian og bouillonterning og reducér i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt nu fløden og reducér igen til sovsen har den ønskede konsistens. Husk at smage den til med salt og peber.

 

Tips

Put ikke salt i kartoflerne, når de skal bruges til mos.

Du kan også blende sovsen for at få smagen fra løg og hvidløg helt ind i sovsen.