Kylling med baconserveret med knust avokado samt bagte tomater dryppet med baconfedt og hvidløg

• 1 t. 0 min.
• 4 personer

Ingredienser

KYLLING MED BACON

• 4 kyllingebryster uden skind
• 500 g Tulip Bacon i skiver
• 1 citron, kun skallen

KNUST AVOCADO

• 4 modne avokadoer
• 1 citron, kun saften
• Salt og peber

TOMATER MED BACONFEDT

• 24 små tomater på stilk
• 1 fed hvidløg
• Salt og peber

ANRETNING

• Lidt feldsalat
• Evt. saften fra 1 lime

Print opskrift

Kylling med bacon bliver her serveret med knust avokado samt bagte tomater dryppet med baconfedt og hvidløg. En opskrift med Tulip Bacon udviklet af Jesper Vollmer.

 

Sådan tilbereder du retten

KYLLING MED BACON

Bank den tykke del af kyllingebrysterne lidt tyndere, og krydr dem med peber og revet citronskal.

Brug en hel pakke bacon pr. bryst (125 g).

Læg skiverne af bacon, så de overlapper lidt på dit spækbræt, og læg de bankede bryster ovenpå. Fold baconenderne ind over, og tryk dem godt fast.

Steg dem på en varm pande på begge sider startende med den side med samlingen.

Når de er flot gyldne og sprøde på begge sider, tages de af panden, men det smeltede fedt gemmes. 

 

TOMATER MED BACONFEDT

Kom tomaterne stadig med stilkene på i en lille pande eller fad.

Riv dit hvidløg ned i det smeltede baconfedt, og kom det udover tomaterne.

Krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen i 20-25 min. ved 200 °C. 

 

KNUST AVOCADO

Knus avokadokødet med en gaffel sammen med citronsaft, salt og peber. 

 

KYLLING MED BACON - fortsat

De sidste 10 min. bagetid for tomaterne kommer du kyllingebrysterne med ind i ovnen, så du er sikker på, de er stegt færdige. Det kan jo godt være svært at tjekke med al den bacon omkring. 

 

ANRETNING

Anret det hele med lidt sprød feldsalat og evt. saften fra en lime.