Farsbrød med bacon og mormorsalat

• 1 t. 15 min.
• 4 personer

Ingredienser

FARSBRØD

• 0,5 løg
• 500 g hakket kalv og flæsk
• 1 æg
• 2 tsk. havsalt
• 0,5 dl mælk
• 125 g bacon i skiver

TRILLERIBS

• 250 g ribs
• 100 g sukker

KARTOFLER

• 600 g kartofler

FLØDESAUCE

• 2 dl kalvebouillon
• 1 dl piskefløde
• 10 g hvedemel
• 2 spsk. ribsgele
• Friskkværnet peber

MORMORSALAT

• 1 dl creme fraiche
• 0,5 citron
• 50 g salat, radicchio rosso
• 50 g kruset (frisee) salat

Print opskrift

Sådan tilbereder du retten

FARSBRØD:
Pil og hak løg.

Rør hakket kød, løg, æg, salt og mælk sammen i en skål. Form farsen til et farsbrød og læg den på en bageplade med bagepair.

Kom baconskiver omkring farsbrødet. Bag farsbrødet 45 min. ved 170 °C.

TRILLERIBS:
Bland ribs og sukker.

KARTOFLER:
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand.

FLØDESAUCE:
Bring kalveboullion og piskefløde i kog. Jævn saucen med en meljævning og smag til med ribsgele, salt og peber.

MORMORSALAT:
Rør cremefraiche og citronsaft sammen og smag dressingen til med sukker, salt og peber.

Pluk salatbladene i lidt mindre stykker og vend dem i dressingen.

Servér salaten til farsbrødet sammen med trilleribs, kartofler og flødesauce.