Cremet aspargessuppemed røræg, forårsløg og sprød bacon

• 30 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 1 kg Mou Aspargessuppe
• 1 bundt. Forårsløg
• 125 g Bacon i skiver
• 4 Æg
• Salt
• Friskkværnet peber
• 10 g Smør
• Franskbrød

Print opskrift

Fremgangsmåde

TILBEREDNING: 
Varm suppen op og tilsæt fintsnittede forårsløg.

Rist baconskiverne sprøde i ovnen eller på en pande. Afkøl og bræk i mindre stykker.

RØRÆG
Så ud i en skål, krydr med salt og peber og pisk det grundigt sammen. Vend æggemassen på en varm pande i en anelse fedtstof, til den har en fast konsistens. Hold røræggen lun.

ANRETNING: 
Fordel suppen i 4 skåle, og læg æg og bacon i.

Servér straks med f.eks. friskbagt brød.