Brændende kærlighed

(0 vurderinger) Min vurdering: 0

Brændende kærlighed

  • 45 min.
  • 4 personer

Ingredienser

SYLTEDE RØDBEDER
  • 1 kg små rødbeder
  • Vand
  • Salt
EDDIKELAGE
  • 75 l eddike
  • 350 g sukker
  • 4 hele nelliker
KARTOFFELMOS
  • 800 g store kartofler
  • Vand
  • 2 dl letmælk
  • 1 spsk. smør
  • Salt
  • Friskkværnet peber
BACONTERN & LØG
  • 400 g Bacon i tern
  • 2 tsk. olie
  • 3 løg
PYNT
  • Persille
KØKKENREDSKABER
  • 1 glas med låg, 1 liter
  • Køkkenrulle

Brændende kærlighed er en ærkedansk ret. Mosede kartofler, sødmælk eller fløde. Dertil stegte løg, persille og rødbeder. En oplagt servering på Valentinsdag den 14. februar set med en mands øjne.


Fremgangsmåde

SYLTEDE RØDBEDER:
Vask rødbeder. Kog rødbederne med skræl og rigeligt saltet vand i ca. 45 minutter.
Hæld vandet fra og lad rødbederne stå i koldt vand og afkøle.
Skær top og spids af de kogte rødbeder og gnid skindet af.
Skær rødbederne i skiver.


EDDIKELAGE:
Bring eddike i kog og tilsæt sukker og nelliker.
Hæld eddikelagen over rødbederne i et glas. Lagen skal dække rødbedeskiverne helt. Skru låget på og sæt de syltede rødbeder i køleskabet.

KARTOFFELMOS:
Skræl kartofler og skær dem i mindre stykker.
Kog kartoflerne i usaltet vand under låg til de er godt møre (ca. 25-30 minutter).
Hæld vandet fra.
Lad kartoflerne dampe af i et par minutter uden låg på gryden.
Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller en gaffel.
Bring mælk i kog.
Tilsæt de mosede kartofler smør og salt. Kværn med peber.
Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens der piskes. (Kartoffelmosen skal blive glat og luftig).

BACONTERN & LØG:
Steg bacontern på en meget varm pande i lidt olie til de er sprøde og gyldne.
Afdryp de stegte bacontern på et stykke køkkenrulle.
Hæld stegefedtet fra i en skål.
Tør panden af med køkkenrulle.
Løgene skæres i skiver og steges gyldne i fedtet fra baconstegningen.

SERVERING:
Anret kartoffelmos med gyldne løgskiver, bacontern og syltede rødbeder skåret i mindre stykker.
Drys med persille og servér.


Tips

Pynt Brændende kærlighed med persille eller purløg.

Produkter