Blomkålssuppe med bacon

• 25 min.
• 4 personer

Ingredienser

• 125 g Tulip Bacon i skiver
• 1 blomkålshoved, ca. 500 g
• 2 kartofler
• 1 løg
• 1 spsk. smør
• 7 dl vand
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 2 dl fløde
• 2 spsk. hakket persille
• Salt og sort peber

Print opskrift

Suppe er altid lækkert til de kolde efterårsdage, hvor man trænger til noget dejligt at varme sig på.

Selvom blomkålssuppen ikke er den mest udbredte suppe, så er dens cremede konsistens til sammenligning med aspargessuppen, som er mere kendt.

Prøv for eksempel suppen med et lækkert Flettet baconbrød, der snildt kan dyppes i den lune suppe.

 

Sådan tilbereder du retten

1. Start med at skære blomkålen i mindre stykker samt skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Pil og hak ligeledes løget fint.
2. Varm imens en gryde op og steg dernæst løget med smør til det er blankt i cirka 2-3 minutter. Tilsæt derefter blomkål og kartofler og hæld vand og bouillon i. Lad grøntsagerne og væden koge tildækket, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Varm imens en pande op og steg baconen, til det får en fin farve og er sprødt. Når baconen er færdigtilberedt læg det da på et stykke køkkenrulle, så unødvendigt fedt kan løbe af.
4. Blend derefter suppen til en jævn masse med en stavblender og tilsæt fløden. Smag suppen til med lidt salt og peber og lad den koge uden låg i cirka 5 minutter, indtil den er cremet.
5. Server til sidst suppen med den sprøde bacon og hakket persille.