Æggekage på pandemed bacon og purløg

• 20 min.
• 2 personer

Ingredienser

• 5 æg
• ½ dl fløde
• ca. ¼ tsk. salt
• 1 knivspids peber
• 125 g Tulip Bacon i skiver
• 10 stk. cherrytomater
• Purløg
• Smør til stegning
• Rugbrød

Print opskrift

Æggekage er en solid, klassisk og lækker ret, som hurtigt kan gøre ekstra lækker med klippet purløg, tomater og selvfølgelig stegte baconskiver eller -tern. Prøv denne version til frokost eller aftensmad.

Æggekagen kan tilberedes på en helt almindelig stegepande i køkkenet, men du kan også tilberede den på bål i en stegepande på lang skaft.

Sådan tilbereder du retten

Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med salt, peber og fløde.

Varm en pande op og steg baconskiverne sprøde og gyldne.

Læg skiverne til side, evt. på et stykke køkkenrulle.

Kom 1 tsk. smør på panden med baconfedtet og hæld æggemassen på panden. Skru ned til lav varme (eller træk den på indirekte varme på bål/grill).

Steg æggekagen i små 10 minutter, til alt æggemasse har sat sig.

Skær cherrytomaterne i halve, drys dem på æggekagen sammen med klippet purløg og sprød bacon.

Servér med en skive rugbrød.