Croque madame toast med skinke og mozzarella med små salater og fransk sennepsdressing

Croque madame toast med skinke og mozzarella med små salater og fransk sennepsdressing

Ingredients, 4 persons

  • 4 stk. Tulip Toast m Skinke/mozzarella
  • 4 Æg
  • 20 g Smør, saltet
  • 1 bdt. Kruset (frisee) salat
  • 1 bdt. Blandet spæde salater
  • 1 spsk. Dijonsennep
  • 2 spsk. Honning
  • 1 spsk. Æbleeddike
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 1 tsk. Bordsalt
  • 1 tsk. Sort peber
  • 2 stilk Frisk timian

Procedure

Varm en pande eller ovn op og steg toasten efter forskriften.

Bland ingredienser sammen til dressingen. Sennep, honning, æble eddike piskes sammen, oliven olie hældes langsomt i og piskes til ensartet konsistens.

Smag til med salt og kværnet peber.

Kom salater i koldt vand og slyng det tørt.  

Kom plukket salat i en skål, vend det med fransk sennepsdressing.

Anret på tallerken, varm toast med spejlæg, små salater vendt i dressing top med frisk timian og kværnet peber.