Stikkelsbærene skylles og skalotteløg skæres ud.

Kom rørsukker i en gryde og varm op til det karamelliserer og tilsæt stikkelsbærene, skalotteløg, cidereddike og krydder med salt og peber.

Lad kompotten simre i 10-15minutter til den har en fast konsistens. Server afkølet.

Løvstikkedip:

Rør friskosten sammen med de knuste enebær, rørsukker og smag til med salt og peber.

Persille Pesto: 

Kom alle ingredienser i en blender, og hak til pestoen har en ensartet men grov konsistens. Smag til med salt og peber.

Kapers mayonnaise:

Hak kapersbær, syltede agurker fint og rør sammen med mayonnaise og tilsæt salt og peber.