Sund mad gør godt. Stor smag gør glad…
Og for Den Grønne Slagter og alle hans flittige svende handler det om at få de to ting til at gå op i en højere enhed. Ikke den ene uden den anden. Når vi kun bruger magert kød, skal det være af den allerbedste kvalitet. Når vi skærer overflødigt fedt væk, erstatter vi det med grøntsagsfibre, så konsistensen stadig er god at sætte tænderne i – for blot at nævne nogle af de principper, der får det sunde til at smage så pokkers godt.