Vi har kogt den nænsomt, saltet den lige tilpas og skåret den i lidt tykkere skiver, end du normalt ser. Og da vi samtidig har gjort os umage med at vælge kød og fedtprocenter, der har ernæringssamvittigheden i orden, kan du glæde dig til en ordentlig mundfuld. Med peberrod, karse og sky ovenpå – eller en god leverpostej nedenunder.