På den ene side er det magert, på den anden side er det mørt - i hvert fald når tilberedningen er lagt i hænderne på os. Og for det tredje er smagen så god, at vi har skåret skiverne lidt tykkere, for at give dig rigeligt af den. Hvor meget du så vil frådse med remouladen og de ristede løg, er op til din egen ernæringssamvittighed.