2 løg
2 æbler
30 g smør
1 lille ingefær
½ finthakket chili
2-4 spsk. karry
3 spsk. mel
¾ l bouillon
½ dl fløde
1 lille dåse kokosmælk
Honning (sirup)
Limesaft
Salt, peber

1) Pil 2 løg. Skræl 2 æbler og fjern kernehusene. Hak løg og æbler i små tern.

2) Smelt 30 g smør i en gryde og kom løg, finthakket ingefær, chili og æble op i og lad det simre i 2-3 min. Tilsæt 2-4 spsk. karry og 4 spsk. mel. Rør grundigt rundt og lad det ”riste” lidt.

3) Tilsæt bouillon og lad sovsen koge 10 til 15 min. så den tykner lidt.

4) Tilsæt ½ dl. fløde og 1 dåse kokosmælk og lad sovsen koge i yderligere 5 min.

5) Blend sovsen evt. med en stavblender til en glat konsistens. Hæld sovsen igennem en sigte, tilbage i gryden. Kog sovsen op og smag den til med honning (eller sirup), limesaft, salt og peber.

6) Kom bollerne i sovsen og varm dem igennem. Server bollerne med kogte ris og mango chutney.

Tip:

Sovsen kan varieres i styrke ved at komme mere chili eller karry i.
Til sidst drysses friskhakket koriander ud over retten for at give den et ekstra asiatisk pift.